目利き2015年06月20日(土)

野菜の価値を目利きするのが
我々の仕事である。

入荷量は毎日違う。
お客さんからの発注量も毎日変動する。
そして、同じ産地の同じ等級でも
お天道さま次第で品質が異なる。

そして、関東関西の相場を踏まえながら
価格を決定していく。

我々にしかできない仕事