好きなことと生業2013年12月29日(日)

料理店で美味しい料理を作ったとしても、その店が流行る訳ではない。
でも料理人の多くは料理が美味しければ流行る店になると
接客を学ぼうとしない。
料理が好きな人が接客を得意としている訳でないためである。

好きな事だけにこだわりも多くなる。
しかし、そのこだわりが生業（なりわい）として成り立つのかは
全く別物である。

仕事とは、自分目線では無く顧客目線で考える事だろう。